| 細やかなサービスが定評のティリカム・レストラン＆バー（Tilikum
Restaurant & Bar）では、寛いだ雰囲気の中、ニュージーランドのユニークなフレバーを使った美味しいパシフィックリム料理を楽しむことができます。
数々の季節の料理でもてなすティリカム・レストランは、ゲストの方々の味覚に合う料理を自信を持って提供しています。当店は、町一番の美味しさと町一番の大きさのステーキで不動の評判を誇り、当店特製の鹿肉料理は折り紙付きです。地域の特産品は、ダイウイキョウのブロスにポシェしたサウス・アイランド・ブルー・コッド（南島トラギス）です。お腹にはある程度余裕を残して、ぜひ当店人気のデザートをご賞味されることをおすすめします。お子様メニューも用意しています。
ワインリストでは、ニュージーランドワインを豊富にご用意し、中でも地元や中央オタゴ地方で生産されたワインの幅広い取り揃えに自信を持っています。
夕食前にも夕食後にも、暖炉の前に座って、お好きなお酒を飲んでおくつろぎください。
メニューの一例
- 地元で採れた中央オタゴ鹿肉ステーキ
ガーリックでローストしたポートベロ・マッシュルームにのせて。濃厚なポートワインと肉汁のソースにからめて。ブラックチェリーとオニオンのコンフィット添え。
- 350gのリブアイステーキ
クマラ（ニュージーランドのサツマイモ）とポピーシードのロスティにのせて。ホウレン草のソテー添え。ブランデーで香りをつけて焼いた濃厚なペッパーコーンのソースまたはガーリック＆フレッシュハーブのバターからお選びください。
- ラムの腰肉のスパイシーロースト
カリカリのグリーンビーンズ、パースニップのロースト、トマトのマイルドチリジャム
- タイムとレモンでマリネした鶏胸肉のロースト
オリーブとガーリックのリゾットにのせて。バルサミコドレッシングと一緒に。
- 新鮮なサウスランド・ブルー・コッド（トラギス）のポシェ
ウイキョウのスープ。新鮮なタラゴン。美味しいポテトとガーデンで採れた新鮮なエンドウ豆を添えて。
- 赤ピーマンのロースト
マイルドチリと松の実のクスクス詰め。グリーンビーンズにのせて。バルサミコドレッシングと一緒に。
- エビチリのシトラス風
ワイルドライスにのせて。タイ風グリーンココナッツラクサ添え。
- 蒸しニュージーランド・グリーン・リップ・マッスル
オーガニックのリングイネとあえて。クリーミーなホウレン草とベビーケイパーソースで。
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